Die Rückkehr von Oden in die japanischen Convenience-Stores ist für viele das Zeichen, dass der Herbst naht – und damit eine Erleichterung nach der drückenden Hitze und Feuchtigkeit, die einem im Sommer den Appetit rauben. Und das kommt gerade zur rechten Zeit, denn Herbstgerichte schmecken besonders gut; dafür gibt es sogar eine alte Redewendung: Shokuyoku no Aki, „der Herbst ist die Jahreszeit des Essens”. Das berühmteste Herbstgericht Japans ist Oden, der König der Herbstspeisen. Die Zutaten dieses geschmorten Eintopfs variieren von Region zu Region, meist findet man jedoch Daikon-Rettich, hartgekochte Eier, Konnyaku, Tofu und Fischkuchen darin. Weitere berühmte Köstlichkeiten sind Matsutake-Pilze, Kakis, Kastanien und gegrillte Süßkartoffeln (Yakiimo). Es gibt eine Fülle köstlicher Herbstgerichte zur Auswahl, jedes mit seinem eigenen Geschmack und regionalen Variationen. Das Schöne an der japanischen Herbstküche ist, dass sie die anhaltende Milde des Klimas widerspiegelt – von deftigen, warmen Gerichten bis hin zu frischen, feinen Speisen. Wie wäre es, im nächsten Supermarkt oder Convenience-Store einmal Oden oder eine gegrillte Süßkartoffel zu probieren?
